鉄観音

鉄観音茶は伝統的な中国茶の一つで、ウーロン茶の一種です。その独特の香り、豊かな食感、多彩な風味で世界的に知られています。

鉄観音茶葉の外観は平らな形をしており、色は濃い緑色で、縁は錆びた色をしています。葉は肉厚でふっくらとしており、肉質はしっかりしていて光沢があります。

鉄観音茶の製造プロセスは独特で、摘み取り、冷却、延展、捏ね、焙煎などの手順が含まれます。中でも重要なのが、茶葉を完全に発酵させて乾燥させ、独特の香りと味わいを生み出す「焙煎」工程です。

鉄観音茶の香りは豊かで独特で、蘭、蜂蜜、炭のような香りとよく形容されます。醸造プロセス中に、茶葉から豊かな花とフルーティーな香りが放出され、その香りは長く持続します。

鉄観音茶の味はまろやかで、甘みと風味があります。独特の甘みと爽やかな喉ごし、飲んだ後の香り豊かな舌が特徴です。

鉄観音茶には茶ポリフェノール、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。代謝を促進し、消化を促進し、血中脂質を低下させ、心臓血管の健康を保護するのに役立つと考えられています。

鉄観音茶を淹れる際には、一般的に高温の熱湯と適量の茶葉が使用されます。淹れる際には、茶葉の表面についたホコリや不純物を取り除く「洗い茶」を行います。次に、お茶の香りと味を十分に引き出すために、徐々に時間を延ばして複数回淹れます。